【不專業DIY-自爆,焦糖爆米花】
「家裡有沒有甜點?」反老還童爹正在翻箱倒櫃的找著。
娘正無言地看著我:「用點甜點吃吃吧!」
「好的!正合我意,就吃爆米花吧!」
哈囉!大家好,向日葵+2寶,我是葵Z媽!
想吃甚麼餅乾糕點自己動手作,除了好玩之外,更重要的是可以符合自己喜歡的口味。當然都說是手作了,必然需要花時間料理,還沒有葵花子時,我可以很愜意的去找食材,很充裕的時間料理,很優閒地品嘗。現在連好好吃頓飯的時間都很困難,哪來那個空閒手作阿…不過!這次是爹娘的請求,我也好意思的把葵花子交給他們照看囉!(還好,他們正在睡午覺)
「那…我會需要半個小時以上喔~」先讓他們心裡有個底!
我也算是預謀,其實早在中秋烤肉特賣時,我已經先買了玉米粒囉~(哈哈)
工 具:
V平底鍋(含鍋蓋)
V鍋鏟/筷子/湯匙:攪拌用
V鍋子/盤子:放入爆好的玉米花
食 材:
V爆米花專用玉米粒
V奶油
V水
V糖/鹽:依口味準備
步 驟:
一、清洗玉米粒。
二、將洗好的玉米粒平舖在平底鍋裡,所以玉米粒的量是按照鍋底大小準備。
三、倒入約鋪平玉米粒的3分之1水,然後開始熱炒把水炒乾,這步驟主要是讓玉米粒的外皮軟一點。
四、加入奶油,融化的奶油量要淹過玉米粒,並且先稍微拌炒過,待奶油稍熱(加入水會有匹茲匹茲聲),加水約奶油量的一半,並且蓋上鍋蓋。
※要有一定的油量!
※水就是產生蒸氣,蒸氣足夠才能爆!
五、每隔10-15分鐘左右開始搖晃鍋子(拿起來左右或是畫圓圈),一直到聽見鍋內發出【蹦!蹦!蹦!】的聲音,此時要非常小心,忌大火!忌大火!忌大火!搖晃時玉米粒敲擊鍋底的聲音變小,表示已經爆得差不多了!可以關火囉!在搖個幾下,都沒有【蹦!蹦!蹦!】就可以起鍋囉!
※整個過程都是忌大火喔~
※不要為了那些還沒爆開的玉米粒而延長加熱時間,很容易燒焦喔。
六、將爆好的米花先放一邊,用原本的鍋子倒入適量的糖(我是跟玉米粒的量一樣)、1:2的水,小火熬煮直到焦黃且有些稠狀,趁熱將米花倒入鍋內拌勻,盡量讓每顆米花沾到焦糖,完成後放涼,吃之前稍微輕敲拍一下,讓爆米花分開,就可以享受拉~
※若是鹽味,在步驟四、加入適量的鹽喔!這時候放最入味,爆完才放無味!
心得:
這次因為很急著爆(貪吃),且爆到一半葵花子都起床了,焦糖的照片沒有拍到(可惜)!
所以~近期還是會找時間爆,會再補上焦糖和各步驟照片喔!!
下次也來做做看巧克力口味的!!
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